Este verano: antropología social y cultural de los alimentos

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Cartel del curso de verano Periodismo Gastronómico y antropología de la alimentación (Escuela Complutense de Verano 2013, Universidad Complutense de Madrid).

¿Qué es la memoria del gusto? ¿Qué hay de cierto entre el conflicto mantenido por amantes y detractores de la cocina tradicional y de vanguardia? ¿Por qué comen lo que comen los protagonistas de las series televisivas? ¿Por qué los protagonistas de Anatomía de Grey parecen sobrevivir a base de fríos sándwiches y botellitas comerciales? ¿Importamos dichos comportamientos? El vino tiene alma, es seguro, pero ¿viene a cuento y se sostiene su discurso semántico cuando se transmite?

Las respuestas a estas y muchas otras cuestiones van a tener muy pronto una categórica respuesta. Desde la Facultad de Ciencias de la Información con el Título Propio de Expertos en Periodismo Gastronómico y Nutricional hace cuatro años que se ha abierto una vía de formación específica en periodismo gastronómico y nutricional. Como consolidación de dichos estudios nace ahora, con el apoyo del Departamento de Sociología de la Facultad de Ciencias de la Información de la UCM, un curso verano titulado Periodismo Gastronómico y Antropología Cultural de la Alimentación.

Apostar por la profesionalización del periodismo gastronómico es lo que ha movido a Yanet Acosta, periodista gastronómica, a organizar conjuntamente con el profesor José Luis Piñuel del Dpto. de Sociología de la Facultad de Ciencias de la Información de la UCM, este curso dentro de la programación que cada año oferta la Fundación Complutense en su ya afianzada Escuela Complutense de Verano.

El curso tendrá lugar en Madrid, entre los días 8 y 26 de julio de 2013 y la matrícula se puede formalizar a través de la página de la Fundación. Con veinte plazas disponibles entre las que se contemplan ayudas económicas para los alumnos,  por primera vez se ofrece esta materia bajo una perspectiva que combina aspectos sociológicos y periodísticos. Un interesante programa que contempla seis bloques formativos y originales que giran en torno al ser humano y sus relaciones con la gastronomía como protagonista (Cultura y Gastronomía, La cocina hoy, Comida de Ficción, Hablar de vino, Promoción de la Gastronomía, Activismo y espectáculo gastronómico).

Sin duda una buena oportunidad para sacarle jugo académico al verano (formación y créditos). Una excelente primera toma de contacto para profundizar en la gastronomía y la alimentación bajo el rigor académico de expertos docentes universitarios y profesionales vinculados al sector. Y una manera de ir dilucidando el futuro profesional: la gastronomía está en auge, tiene muchas facetas y el periodismo es tan sólo una de ellas.

Accede y descarga toda la información aquí (programa, becas y matrícula).