Apicius, y su director, Javi Antoja de la Rosa, protagonistas en la UCM

Javi, Apicius, Montagud, UCMgastro

Javi Antoja de la Rosa, director de la revista Apicius. Cuaderno de Gastronomía. Montagud Ediciones.

Mañana comienza una nueva edición del curso Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM. Mañana daremos el pistoletazo de salida a la formación de estudiantes y profesionales que han decidido apostar por la gastronomía y la alimentación como especialidad con la que continuar e insuflar vida profesional a sus carreras.

Mañana va a ser un día muy especial porque este año presentamos, ilusionados, la V Promoción de estudiantes a los que se dirigirá un padrino muy especial: Javi Antoja de la Rosa, director de la revista Apicius. Cuaderno de Gastronomía, una de esas publicaciones con las que pararse a pensar y disfrutar.

Javi Antoja de la Rosa, quien compagina la responsabilidad de la revista con la dirección de otros proyectos editoriales en Montagud Editores, será el encargado de recibir a los nuevos estudiantes que proceden de diferentes ciudades de España, así como de otros países como México, Venezuela, Perú o China.

La importancia de este título así como la importancia de la revista que dirige De la Rosa, tienen su elemento común en las tareas de divulgación gastronómica.

Nacida en noviembre de 2003 la revista Apicius. Cuaderno de Gastronomía tiene más que ver con un libro que con una revista en sí. Centrada desde sus orígenes en contenidos sorprendentes y alejada de los convencionalismos a los que los medios especializados nos tenían acostumbrados hasta su aparición, Apicius se ha convertido a día de hoy en una publicación indispensable para el sector de la alta gastronomía, sus profesionales y para los lectores exigentes.

Apicius 18, foto interior, UCMgastro

Apicius nº18, foto interior.

Si nos paramos a reflexionar sobre nuestra función como formadores, tendríamos que sintetizar lo más relevante en pocas palabras: y es que desde 2010, año en la que se graduó su primera promoción, por las aulas de la Facultad de Ciencias de la Información han pasado cerca de 100 estudiantes, más de 15 docentes universitarios (especialistas en materias de periodismo, comunicación, radio, televisión, prensa, marketing, comunicación 2.0, fotografía…) y más de 35 profesionales del periodismo gastronómico activo como Mikel Iturriaga, Pau Arenós, Cristina Jolonch, Carlos Maribona, Rosa Rivas, Cristino Álvarez, José Carlos Capel

Todos ellos excelentes profesionales en activo que han contribuido con sus conocimientos y experiencias en la formación de profesionales expertos en periodismo gastronómico, la apuesta decidida del Departamento de Periodismo II. Estructura y Tecnología de la Información de la Facultad de Ciencias de la Información de la UCM.

Todos estos alumnos, los ya formados (y en el futuro inmediato los que se formarán este año),  cuentan con un novedoso título universitario con el que ayudar a comprender la complejidad que se encierra en el más trivial de los actos humanos: la alimentación. Y hacerlo, además, con la responsabilidad aprendida que entraña el periodismo profesional.