Rosa Rivas, madrina de la IV Promoción de Periodistas Gastronómicos y Nutricionales de la UCM

Edible education recortadaEl próximo viernes 14 de junio, a las 18 horas, en el Salón de Actos del Aulario Nuevo de la Facultad de Ciencias de la Información, Rosa Rivas, periodista gastronómica del diario El País y Premio Nacional de Gastronomía 2010 ala Mejor Labor Periodística, clausurará la cuarta edición del Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional, de la Universidad Complutense de Madrid.

La cuarta promoción de esta titulación ha contado con la participación de 18 estudiantes procedentes de Colombia, Venezuela, México, China y España, quienes han superado las pruebas para conseguir este título de 250 horas lectivas.

En esta edición los estudiantes han cursado asignaturas como: fotografía gastronómica; historia de la gastronomía; géneros periodísticos especializados en gastronomía; periodismo gastronómico online, radio y televisión, materias primas y nutrición. Además, han contado con la visita al taller de Paco Roncero y a la almazara de Casas de Hualdo, además de realizar el módulo de catas y análisis sensorial en la Unión Española de Catadores.

Este curso ha sido organizado por la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid, la Real Academia de Gastronomía y la Asociación de Prensa Gastronómica y Nutricional. Como en ediciones precedentes, el curso ha contado con el patrocinio de Guía Repsol, lo que ha permitido otorgar medias becas a algunos de los alumnos.

Las preinscripciones para el periodo 2013-2014 ya están abiertas en la página web de la UCM. Más información página de títulos propios UCM.

Comunicación y guía

Guia RepsolEl origen de la Guía Repsol se halla en la remota guía Campsa. No es hasta el año 2009 en el que aparece la primera guía destinada a conductores y gastrónomos bajo la marca Repsol. La evolución tecnológica y social de sus páginas ha derivado en el desarrollo de aplicaciones informáticas y móviles, y en la constante alimentación de contenidos a través de las Redes Sociales con las que incitar a conjugar con éxito carretera y mantel, turismo y gastronomía.

Esta semana el curso abordará la transición de la mítica guía y la relevancia del trabajo realizado por Lúa Monasterio (@GuiaRepsol), Community Manager del equipo Guía Repsol, quien nos acompañará para relatar trabajo y aventuras. Guía Repsol ofrece en sus páginas la selección de los mejores restaurantes que el viajero puede encontrar a su paso por carreteras españolas y portuguesas, locales a los que otorga diferentes ‘Soles’ en función de categorías, calidades gastroculinarias y servicios.

Detrás de las marcas hay también un gran trabajo de comunicación, algo que conocen muy bien Isabel Aires, de Aires News, y Javier Fernández Piera, de CPC Cooking Ideas. Ambos lideran agencias de comunicación especializadas en gastronomía y restauración, y ambos presentarán sus modelos de negocio además de exponer algún caso práctico porque, hoy más que nunca, la reputación y la comunicación ha de ser gestionada por profesionales.

Los retos de los nuevos modelos informativos y de comunicación corporativa, expuestos como nunca en la red, imponen respuestas basadas en el conocimiento del sector que, en este caso concreto, conjugan la especialidad gastronómica con las destrezas a la hora de aplicar las posibilidades de comunicación para conseguir interesar al consumidor y hacer crecer a las marcas.