Comunicar gastronomía y alimentación

periodismo gastronomico ucm ucmgastroSi la semana pasada comenzamos el bloque de periodismo y comunicación con la terminología especializada en gastronomía y alimentación de la mano de Alberto Gómez Font, Director del Instituto Cervantes en Rabat, esta semana nos volcamos con el trabajo de las agencias especializadas.

Isabel Aires de la agencia Aires News junto con Javier Fernández Pierda de CPC Cooking Ideas serán los encargados de ofrecernos la visión privilegiada que proporciona años de trabajo con clientes de todos los niveles. Desde grandes cuentas a pequeños locales o productores que han confiado en ellos para proyectar su imagen de marca y acercar así sus productos o servicios al consumidor.

IsabelAires-aires-news

Isabel Aires de Aires News.

La comunicación especializada, nacida y divulgada por medio de las agencias, está circulando a gran velocidad al tiempo que está demandando nuevos perfiles profesionales en los que el terreno digital es fundamental. Tal es así que ahora mismo parte de la información que consumimos, bien en formato papel, en pantalla digital o en periódicos y revistas de ambos tipos, proviene de acciones puestas en marcha específicamente por estas agencias que tomando fechas, organizando eventos puntuales y ofreciendo novedades a la carta, entre otras muchas estrategias.

Acciones en cualquier caso que convierten en elemento tentador con el que capturar la atención de periodistas y blogueros (debate sumamente interesante y que sacaremos a relucir hoy) para promocionar a sus clientes. Con frecuencia los que nos dedicamos al periodismo y/o la comunicación,  cuyas funciones son bien distintas pero que accidentalmente o deliberadamente muchas personas e instituciones confunden u olvidan, reconocemos su poder e influencia; es éste un viejo debate sobre el que volveremos tanto en la sesión de hoy como en la próximas clases que nos aguardan.

JavierFdezPiera-cooking-ideas

Javier Fernández Piera, CPC Cooking Ideas.

Se pueden y deben ejercer las dos funciones pero no ha de intercambiar papeles. Lo veremos hoy sin duda porque hay que reconocer que las agencias protagonizan un papel crucial a día de hoy en la sociedad. Y, en cualquier caso, su tarea ni es menor ni tan sencilla como a priori pudiera parecer. Requiere paciencia, creatividad y un buen equipo que sepa gestionar cualesquiera de sus campañas con eficacia.

Ganar y disfrutar

Cuando uno decide o apuesta por una determinada formación, apuesta por el futuro, sí, pero también por la ilusión de ganarse la vida ejerciendo una profesión que satisface y que hay que conocer a fondo. Esta semana está dedicada a dos elementos que pueden o no conjugarse pero que es imprescindible conocer. Prestaremos atención a la terminología, no sólo correcta sino adecuada, y al periodismo gastronómico en televisión.

La primera de las dos sesiones que nos esperan abordará gramática y sintaxis, y, cómo no, diferencias idiomáticas. Muchas veces tenemos la idea clara pero nos debatimos con el texto en mil y un rodeos. Dar con las palabras concretas no siempre es fácil, pero éstas ahorran caracteres y evitan la dispersión del lector. La tarea de profundizar en el español (el de casa y el iberoamericano) será para Alberto Gómez Font, director del Instituto Cervantes en Rabat y excordinador general de la Fundación del Español Urgente (Fundéu).

Por otro lado y en relación con el medio televisivo, vemos como la gastronomía y la cocina van copando franjas horarias. Nacen o se importan programas que teniendo a conocidos y no tan conocidos presentadores entretienen y divulgan contenidos en relación con los viajes, la cocina, y la cultura gastronómica. Carmen Salgado, profesora de periodismo y directora del Dpto. de Periodismo II de la Facultad de Ciencias de la Información hablará del periodismo televisivo, de sus características y de todos aquellos aspectos que intervienen. La parte práctica la pondrá Pepe Marín con su método low cost que le ha llevado ha recorrer medio mundo cámara en mano. Marín no hace alarde de equipo, ni  técnica (que la tiene), más bien ha superado las dependencias o contratos y ha dado con un método asequible para producir sus propios contenidos con independencia y libertad. No quiero desvelar nada más pero ir pensando en las palabras claves: logística u organización.